Druiwebottels met verskillende vorms en kleure bevat nie net heerlike wyn nie, maar verklap ook baie inligting oor wyn aan ons van die kant af. Hierdie artikel sal by die oorsprong van rooiwyn begin en die ontwikkeling van die hele rooiwynbottel deel.
Voordat ons die ontwikkeling van rooiwynbottels bespreek, kom ons bespreek kortliks die ontwikkelingsgeskiedenis van die hele negeduisend jaar van rooiwyn. Die wyn wat ongeveer 5400 vC in Iran ontdek is, is beskou as een van die vroegste gebroude wyne ter wêreld, maar die ontdekking wyn in die ruïnes van Jiahu in Henan het hierdie rekord herskryf.Volgens die huidige bevindings is China se brougeskiedenis meer as 1000 jaar vroeër as dié van die buiteland.Dit wil sê, Jiahu Site, 'n belangrike terrein in die vroeë Neolitiese Tydperk in China, is ook 'n vroeë wynmaakwerkswinkel in die wêreld.Na chemiese ontleding van die sediment op die binnemuur van die pottebakkery wat by die Jiahu-terrein opgegrawe is, is gevind dat mense in daardie tyd gefermenteerde ryswyn, heuning en wyn sou maak, en hulle sou dit ook in pottebakkerye stoor.In Israel, Georgië, Armenië, Iran en ander lande, 'n groep groot pottebakkery-broutoerusting van 4000 vC is gevind.Destyds het mense hierdie begrawe toerusting gebruik om wyn te brou;Tot vandag toe gebruik Georgië steeds houers in die land om wyn te brou, wat oor die algemeen KVEVRI genoem word. Op die gedenkplaat van antieke Griekse Pilos van 1500 tot 1200 vC word baie inligting oor wingerdstokke en wyn dikwels opgeteken in lineêre karakters van klas B (antieke Grieks).
121 vC word die jaar van Opimian genoem, wat verwys na die beste wynjaar in die goue era van antieke Rome.Daar word gesê dat hierdie wyn na 100 jaar steeds gedrink kan word.In 77 het Plinius die Ouderling, 'n ensiklopediese skrywer in antieke Rome, die bekende frases "Vino Veritas" en "In Wine There Is Truth" in sy boek "Natural History" geskryf ".
Gedurende die 15-16de eeu is wyn gewoonlik in porseleinpotte gebottel en dan weer gefermenteer om borrels te produseer;Hierdie Cremant-styl is die prototipe van Franse vonkelwyn en Engelse sider. Aan die einde van die 16de eeu, om te verhoed dat wyn tydens langafstandvervoer agteruitgaan, het mense oor die algemeen sy lewe verleng deur alkohol by te voeg (versterkingsmetode).Sedertdien is bekende gefortifiseerde wyne soos Port, Sjerrie, Madeira en Marsala op hierdie manier gemaak. In die 17de eeu, om Porter beter te bewaar, het die Portugese die eerste land geword wat glas gebottelde wyn gewild gemaak het, geïnspireer deur die twee aarwynfles wat in historiese rekords opgeteken is.Ongelukkig kon die glasbottel destyds net vertikaal geplaas word, so die houtprop het maklik gekraak as gevolg van droog, en het dus sy seëleffek verloor.
In Bordeaux was 1949 'n baie goeie jaar, wat ook die Oesjaar van die Eeu genoem is.In 1964 is die wêreld se eerste Bag-in-a-Box-wyne gebore. Die eerste wynuitstalling ter wêreld is in 1967 in Verona gehou. , Italië.In dieselfde jaar is die wêreld se eerste gemeganiseerde stroper amptelik in New York gekommersialiseer. In 1978 het Robert Parker, die mees gesaghebbende wynkritikus ter wêreld, die tydskrif The Wine Advocate amptelik gestig, en sy honderdpuntstelsel het ook 'n belangrike verwysing geword. vir verbruikers om wyn te koop.Sedertdien was 1982 'n keerpunt vir Parker se briljante prestasies.
In 2000 het Frankryk die wêreld se grootste wynprodusent geword, gevolg deur Italië. In 2010 het Cabernet Sauvignon die mees aangeplante druifsoort in die wêreld geword. In 2013 het China die wêreld se grootste verbruiker van droë rooiwyn geword.
Nadat ons die ontwikkeling van rooiwyn bekendgestel het, kom ons praat oor die ontwikkeling van rooiwynbottels. Die voorganger van glasbottel is pottebakkery of kliphouer.Dis moeilik om te dink hoe ou mense glase wyn met lomp kleipotte uitgegooi het.
Trouens, glas is reeds in die Romeinse tyd ontdek en gebruik, maar glasware in daardie tyd was uiters kosbaar en skaars, wat baie moeilik was om te smee en broos was.Destyds het die adellikes die moeilik bekombare glas versigtig as die hoogste graad beskou, en soms selfs in goud toegedraai.Dit blyk dat wat die Weste speel nie goud is wat met jade ingelê is nie, maar goud wat met "glas" ingelê is!As ons glashouers gebruik om wyn te bevat, is dit so ongelooflik soos die bottels wat van diamant gemaak is.
Die wyn wat ongeveer 5400 vC in Iran ontdek is, is beskou as een van die vroegste gebroude wyne ter wêreld, maar die ontdekking van wyn in die ruïnes van Jiahu in Henan het hierdie rekord herskryf.Volgens die huidige bevindings is China se brougeskiedenis meer as 1000 jaar vroeër as dié van die buiteland.Dit wil sê, Jiahu Site, 'n belangrike terrein in die vroeë Neolitiese Tydperk in China, is ook 'n vroeë wynmaakwerkswinkel in die wêreld.Na chemiese ontleding van die sediment op die binnemuur van die pottebakkery wat by die Jiahu-terrein opgegrawe is, is gevind dat mense in daardie tyd gefermenteerde ryswyn, heuning en wyn sou maak, en hulle sou dit ook in pottebakkies stoor. Dit het aangehou tot die sewentiende eeu, toe steenkool ontdek is.Die termiese doeltreffendheid van steenkool is hoër as dié van rysstrooi en strooi, en die vlamtemperatuur kan maklik meer as 1000 ℃ bereik, so die proseskoste van die smee van glas word al hoe laer.Maar glasbottels is steeds skaars voorwerpe wat net aan die begin deur die hoër klas gesien kan word.(Ek wil baie graag verskeie bottels wyn deur die 17de eeu dra om vir 'n paar goue puisies te ruil!) Destyds is wyn in grootmaat verkoop.Mense met goeie ekonomiese toestande het dalk 'n voorvaderlike glasbottel.Elke keer as hulle wou drink, het hulle die leë bottel gevat en straat toe gegaan om 20 sent wyn te kry!
Die vroegste glasbottels is gevorm deur die hand te blaas, so die bottel sal 'n groot ewekansigheid in vorm en kapasiteit hê met die tegniese vaardigheid en die noodsaaklike kapasiteit van elke bottelmaker.Dit is juis omdat die grootte van bottels nie verenig kan word nie.Vir 'n lang tyd was wyn nie toegelaat om in bottels verkoop te word nie, wat tot onregverdige transaksies sou lei. In die verlede, toe ons bottels geblaas het, het ons twee samewerking nodig gehad.'n Persoon doop die een kant van 'n lang hoëtemperatuurbestande buis in die warm glasoplossing en blaas die oplossing in 'n vorm.’n Assistent beheer die vormskakelaar aan die ander kant.Die half-afgewerkte produkte wat so uit die vorm kom, het nog 'n basis nodig, of het twee mense nodig om saam te werk.Een persoon gebruik 'n hittebestande metaalstaaf om die onderkant van die halfvoltooide produkte vas te hou, en die ander persoon draai die bottelliggaam terwyl die bottelbodem 'n eenvormige en toepaslike grootte basis maak.Die oorspronklike bottelvorm is laag en geneig, wat die gevolg is van sentrifugale krag wanneer die bottel geblaas en gedraai word.
Sedert die 17de eeu het die vorm van die bottel baie verander in die volgende 200 jaar.Die vorm van die bottel het verander van 'n kort ui na 'n grasieuse kolom.Om op te som, een van die redes is dat die produksie van wyn geleidelik toegeneem het, en wyn in bottels geberg kan word.Tydens berging is gevind dat daardie plat sjabloontjies 'n groot area beslaan en nie gerieflik is vir berging nie, en hul vorm moet verder verbeter word;Tweedens het mense geleidelik gevind dat die wyn wat in die bottel gestoor word, beter sou wees as die wyn wat pas gebrou is, wat die embrioniese vorm van die moderne "wynrypwording"-teorie is.Die berging in bottel het 'n neiging geword, so die vorm van die bottel moet dien vir gerieflike plasing en ruimtebesparing.
In die era van glasbottelblaas hang die volume hoofsaaklik af van die lewensbelangrike kapasiteit van die bottelblaser.Voor die 1970's het die volume wynbottels van 650 ml tot 850 ml gewissel.Boergondië- en sjampanjebottels is oor die algemeen groot, terwyl sjerrie- en ander versterkte wynbottels gewoonlik klein is.Dit was eers in die 1970's dat die Europese Unie die volume wynbottels verenig het, wat almal deur 750 ml vervang is. In die geskiedenis was die volume van standaardwynbottels nie eenvormig nie.Tot die 1970's het die Europese Gemeenskap die grootte van standaardwynbottels as 750ml gestel om standaardisering te bevorder.Tans word 750 ml-standaardbottels algemeen in die wêreld aanvaar.Voor dit was die bottels Bourgondië en Champagne effens groter as dié van Bordeaux, terwyl die bottels sjerrie gewoonlik kleiner as dié van Bordeaux was.Tans is die standaardbottel van sommige lande 500 ml.Die Hongaarse Tokai-soetwyn word byvoorbeeld in 500 ml-bottels gevul.Benewens standaardbottels, is daar bottels kleiner of groter as standaardbottels.
Alhoewel die algemeen gebruikte standaardbottels 750 ml is, is daar 'n paar verskille in die beskrywing en grootte van bottels met ander kapasiteit tussen Bordeaux en Champagne.
Alhoewel die volume wynbottels verenig is, is hul liggaamsvorms anders, wat dikwels die tradisie van elke streek verteenwoordig.Die bottelvorms van verskeie algemene figure word in die figuur getoon.Moet dus nie die inligting wat deur die botteltipe gegee word, ignoreer nie, wat dikwels 'n wenk is van die wyn se oorsprong.Byvoorbeeld, in die Nuwe Wêreld-lande word wyne gemaak van Pinot Noir en Chardonnay dikwels in Bourgondië-bottels gesit soos die oorsprong;Net so word die meeste van die wêreld se Cabernet Sauvignon- en Merlot-droë rooiwyne in Bordeaux-bottels verpak.
Die bottelvorm is soms 'n sweempie styl: Rioja se droë rooi kan met Tempranillo of Kohena gebrou word.As daar meer Tempranillo in die bottel is, is vervaardigers geneig om bottelvorms soortgelyk aan Bordeaux te gebruik om sy sterk en kragtige eienskappe te interpreteer.As daar meer Gerberas is, verkies hulle om Bourgondiese bottelvorms te gebruik om sy sagte en sagte eienskappe uit te druk.
Siende hier, as die wit mense wat oorspronklik entoesiasties oor wyn was, moes hulle male sonder tal flou geword het.Want die reuk en smaak van wyn het sekere vereistes nodig vir die reuk- en smaaksintuig, wat 'n lang tyd van leer en talent vir die beginner verg.Maar moenie bekommerd wees nie, ons sal nie praat oor die “postuur” om aroma te ruik en wyn te herken nie.Vandag bied ons die intreevlakwyn-groentjie moet vinnige droë goedere KRY!Dit is om wyn uit die vorm van die bottel te identifiseer!Aandag: Benewens die rol van stoor en wynbottels het ook 'n sekere impak op die kwaliteit van wyn.Die volgende is die gewildste soorte wynbottels:
1.Bordeaux bottel
Bordeaux bottel reguit skouers.Bottels van verskillende kleure bevat verskillende soorte wyn.Bordeaux-bottels het vaartbelynde kante, wye skouers en drie kleure: donkergroen, liggroen en kleurloos: droë rooi in donkergroen bottels, droë wit in liggroen bottels en soetwit in wit bottels. Hierdie soort wynbottel is ook word dikwels deur wynhandelaars in Nuwe Wêreld-lande gebruik om Bordeaux-wyne in gemengde styl te hou, en Italiaanse wyne soos Chianti word ook algemeen gebruik om Bordeaux-bottels te hou.
Die algemene bottelvorm van Bordeaux-bottel, met breë skouer en silindriese lyf, maak die sediment moeilik om uit te giet.Twee wyne met 'n hoë produksie- en verkoopsvolume in die wêreld, Cabernet Sauvignon en Merlot, gebruik almal Bordeaux-bottels.In Italië word die bottel ook wyd gebruik, soos die hedendaagse Chianti-wyn.
Aangesien hierdie soort wynbottel algemeen is en maklik is om te botteleer, op te berg en te vervoer, word dit wyd geliefd onder wynkelders.
2.Bourgognebottel
Burgundy-bottel is die gewildste en mees gebruikte wynbottel naas Bordeaux-bottel.Bourgondië bottel word ook skuins skouer bottel genoem.Die skouerlyn is glad, die bottelliggaam is rond en die bottellyf is dik en solied.Bourgondië-bottel word hoofsaaklik gebruik om Pinot Noir te hou, of rooiwyn soortgelyk aan Pinot Noir, sowel as witwyn van Chardonnay.Dit is die moeite werd om te noem dat hierdie soort diagonale skouerbottel wat gewild is in die Rhône-vallei van Frankryk ook 'n soortgelyke vorm as die Boergondiese bottel het, maar die bottelliggaam is effens hoër, die nek is slanker, en gewoonlik is die bottel gebosseleer. skouer en reguit liggaamsvorm herinner mense aan bejaarde Europese here.Die bottelliggaam het 'n sterk gevoel van stroomlyn, 'n smal skouer, 'n ronde en wye lyf, en 'n groef aan die onderkant.Die wyne wat gewoonlik in Bourgondië-bottels voorkom, is Chardonnay en Pinot Noir van Nuwe Wêreld-lande.Sommige volronde wyne, soos Barolo in Italië, gebruik ook Bourgondië-bottels.
3.Alsace bottel
Slank en skraal, soos 'n Franse blondine met 'n goeie figuur.Die bottel in hierdie vorm het twee kleure.Die groen lyf word Elsas-bottel genoem, en die bruin lyf is Ryn-bottel, en daar is geen groef aan die onderkant nie!Die wyn in hierdie tipe wynbottel is relatief uiteenlopend, wat wissel van droog tot halfdroog tot soet, wat slegs aan die wynetiket uitgeken kan word.
4.Sjampanjebottel
Die breë lyf met skuins skouers is soortgelyk aan dié van 'n Boergondiese bottel, maar dit is groter, soos 'n sterk wag.Die onderkant van die bottel het gewoonlik 'n diep depressie, wat is om die groot druk te weerstaan wat deur die karbonisasieproses in die sjampanjebottel gegenereer word.Die basiese vonkelwyn word in hierdie bottel verpak, want hierdie ontwerp kan die hoë druk in vonkelwyn weerstaan
Die meeste moderne wynbottels het donkerder kleure, want die donker omgewing sal die invloed van lig op die wyngehalte vermy.Maar weet jy dat die rede hoekom die glasbottel aan die begin kleur gehad het bloot die hulpelose gevolg was dat mense nie die onsuiwerhede in die glas kon onttrek nie.Maar daar is ook voorbeelde van deursigtige bottels, soos die meeste helderpienk, sodat jy haar kan sien voordat jy die bottel oopmaak.Nou word wyn wat nie geberg hoef te word nie, gewoonlik in kleurlose bottels gebêre, terwyl gekleurde bottels gebruik kan word om verouderde wyn te stoor.
As gevolg van die temperatuur van gesmee glas in verskillende streke, vertoon bottels in die meeste streke verskillende kleure.Bruin bottels kan in sekere streke gevind word, soos Italië en Rynland in Duitsland.In die verlede was die bottelkleure van Duitse Rynland en Moezel baie verskillend.Rynland was geneig om bruin te wees terwyl Moselle geneig was om groen te wees.Maar nou gebruik al hoe meer Duitse wynhandelaars groen bottels om hul wyn te verpak, want groen is mooier?Miskien so! In onlangse jare is 'n ander kleur geroerbraai, dit wil sê "dooie blaarkleur".Dit is 'n kleur tussen geel en groen.Dit het die eerste keer op die verpakking van Bourgondië se Chardonnay-witwyn verskyn.Met Chardonnay wat regoor die wêreld gaan, gebruik distilleerderye in ander streke ook hierdie dooie blaarkleur om hul wyn te verpak.
Ek hoop hierdie artikel kan jou help om die geskiedenis van rooiwyn en die ontwikkeling van rooiwynbottels beter te verstaan
Postyd: Aug-27-2022Ander blog
